普段は気にしたことが無かった“雑草”。きっかけは草木染めの材料のひとつでした。さし草に出会えたことで、その素晴らしい有用性や無限の可能性を知ることができました。沖縄県内では豊富に自生するからこそ、ただ捨ててしまうのはもったいない。発想を転換することで“雑草”から「薬草・野草」として活用できるのではないでしょうか。

さし草専門のカフェ『joy工房&茶屋』を2012年にオープンしてから、有り難いことに多くのお客様と出会いがありました。さし草を食事に取り入れてから「人生が変わった」と嬉しいお声をいただいたり、周りのお店でもさし草のメニューが生まれたり、少しずつですが「さし草の出会いの輪」が広がっています。

私たち株式会社さし草屋の使命は、さし草を「食べる・飲む・香る・触れる・聞く」ことでさし草の新たな魅力を知ってもらうことです。カフェ『joy工房&茶屋』の営業だけでなく、様々なお店のさし草メニューを楽しめる『さし草フェスタ』の開催や、さし草を使った親子料理教室など、皆様とさし草が出会える機会をご提供し続けます。